Состав блюда (ингредиенты)
- Цыпленок 300 г
- жир свиной 20 г
- для фарша: булка 40 г
- молоко 25 г
- яйцо 1/2 шт.
- лук репчатый 20 г
- печень гусиная 25 г
- масло сливочное 20 г
- шампиньоны 20 г
- сало копченое 15 г
- майоран
- зелень петрушки
- перец молотый черный
- соль.
Как приготовить блюдо:
Из кусочков копченого сала вытапливают жир, в котором поджаривают лук, шампиньоны, нарезанную кубиками печень, приправив все это специями. В смесь кладут нарезанные кубиками крутые яйца и намоченную в молоке булку. Начинив этим фаршем тушку и зашив разрезы, жарят птицу на слабом огне. В качестве гарнира подают зеленый горошек, рис и по желанию - салат.
