Армянская кухня
- Форель 250 г
- вода 50 г
- зелень эстрагона (Со стеблями) 40 г
- соль 5. г
- Баранина 80 г
- рис 15 г
- лук репчатый 15 г
- масло топленое 10 г
- капуста свежая 120 г
- урюк или курага 15 г
- айва 30 г
- томат-пюре 5 г
- зелень
- соль.
- Цыпленок 150 г
- баклажаны 180 г
- масло топленое 15 г
- Мацони 100 г
- сахар 5 г
- корица
- шафран
- соль.
- Рыба копченная (Кутум или жерех) 130 г
- яйцо 1/2 шт.
- молоко 50 г
- рис 100 г
- масло топленое или маргарин сливочный 40 г
- фасоль мелкая 30. г
- Говядина 110 г
- маргарин сливочный 10 г
- лук репчатый 20 г
- томат-пюре 10 г
- картофель 150 г
- курага 30 г
- перец
- зелень
- соль.
- Баранина 300 г
- сало курдючное 20 г
- лук репчатый 50 г
- коньяк или водка 10 г
- кислота лимонная 0,2 или уксус (3%) 2 г
- перец красный 0,1 г
- зелень сушеная разная (Укроп
- мята
- кинза) 3 г
- зелень свежая 20 г
- соль.
- Тыква 140 г
- чечевица 30 г
- лук репчатый 15 г
- масло топленое 20 г
- Мацони 100 г
- чеснок 2 г
- соль.
- Цыпленок 230 или курица 220 г
- или баранина 220 г
- фасоль стручковая 190 г
- масло топленое 15 г
- лук репчатый 40 г
- Мацони 100 г
- соль
- Мацони 200 г
- вода 400 г
- рис 30 г
- яйцо 1/2 шт.
- мука пшеничная 10 г
- лук репчатый 15 г
- масло топленое 10 г
- зелень мяты
- соль.
- Баранина 115 г
- или курица 100 г
- крупа пшеничная 70 г
- масло топленое 20 г
- лук репчатый 30 г
- соль.
