Азербайджанская кухня
- Баранина 220 г
- рис 150 г
- масло топленое 50 г
- лук репчатый 50 г
- шафран 0,1 г
- корица 0,2 г
- зелень (Кявар) 100 г
- перец 0,1 г
- соль.
- Баранина 110 г
- лук репчатый 20 г
- зелень кинзы 15 г
- мука пшеничная 40 г
- яйцо 1/4 шт.
- уксус винный 10 г
- чеснок 3 г
- мята сушеная 1 г
- перец молотый 0,1 г
- соль.
- На 4 порции. Баранина (почечная часть или мякоть задней ноги) - 600 г. лук репчатый - 2 головки
- уксус - 5 ст. л. масло сливочное - 25 г. лук зеленый - 100 г. помидоры свежие - 4 шт. соус ткемали - 3--4 ст. л. барбарис сушеный или свежий - 12-16 шт. лимон
- Баранина 150 г
- сало баранье топленое 30 г
- уксус винный 10 г
- лук репчатый 35 г
- зелень мяты
- кинзы
- укроп 20 г
- яйца 2 шт.
- сахар 5 г
- перец
- соль.
- Баранина 160 г
- рис 15 г
- сало курдючное 20 г
- алыча свежая 20 или сушеная 10 г
- горох 25 г
- картофель 150 г
- лук репчатый 20 г
- шафран 0,1 г
- перец молотый 0,1 г
- мята сушеная 1 г
- соль.
- Баранина 330 г
- лук репчатый 50 г
- масло топленое 20 г
- зелень петрушки 5 г
- сумах 3 г
- перец молотый 0,1 г
- соль.
- Курица или баранина 150 г
- рис 100 г
- масло топленое 20 г
- комбижир животный 10 г
- лук репчатый 60 г
- кислота лимонная 0,5 г
- яйцо 1 шт.
- корица 0,2 г
- шафран
- укроп
- соль.
- Говядина 80 г
- мацони 200 г
- огурцы свежие 80 г
- лук зеленый 30 г
- сахар 5 г
- зелень кинзы 5 г
- укроп 10 г
- соль.
- Цыпленок 150 г
- рис 100 г
- масло 40 г
- изюм 20 г
- абрикосы сушеные 20 г
- шафран
- соль.
- Баранина 160 г
- масло топленое 20 г
- рис 25 г
- горох 20 г
- алыча сушеная 10 г
- лук репчатый 20 г
- зелень кинзы
- укропа 15 г
- мята сушеная 1 г
- перец молотый 0,1 г
- специи
- соль.
