Грузинская кухня
- Баранина (Корейка) 380 г
- или свинина (Корейка) 320 г
- зелень петрушки 10 г
- соус ткемали 50 г
- или сок гранатовый 30 г
- перец
- соль.
- Говядина (Филе) 160 г
- комбижир животный 20 г
- лук репчатый 40 г
- огурцы соленые 40 г
- томат-пюре 25 г
- соус "Южный" 10 г
- уксус винный 5 г
- мука пшеничная 5 г
- каперсы 10 г
- чеснок 3 г
- перец
- соль.
- Баранина 150 г
- картофель 130 г
- помидоры 25 или томат-пюре 15 г
- баклажаны 60 г
- сало курдючное 20 г
- лук репчатый 15 г
- кинза и зелень петрушки 10 г
- чеснок 4 г
- лавр
- перец
- соль.
- 3 вариант - лук зеленый или репчатый 50 г
- баклажаны 100 г
- сало баранье или курдючное 10 г
- зелень 3 г
- помидоры 50 г
- перец стручковый
- соль.
- Шпинат 300 или ботва свекольная 250 г
- или капуста белокочанная 150 г
- или капуста цветная 250 г
- или фасоль стручковая свежая 140 г
- или фасоль консервированная 180 г
- или спаржа дикорастущая 180 г
- или крапива 270 г
- или картофель 150 г
- или кежера-пхали (Кольраби мари
- Говядина 190 г
- или баранина 180 г
- рис 25 г
- жир животный 10 г
- лук репчатый 30 г
- чеснок 3 г
- томат-пюре 10 г
- ткемали 10 г
- или лаваш кислый 4 г
- хмели-сунели 0,4 г
- специи
- перец стручковый
- кинза 10 г
- соль.
- Свинина жирная 250 г
- лук репчатый 25 г
- чеснок 2 г
- кишки свиные сухие 5 г
- гранат 10 г
- или барбарис в зернах 15 г
- специи.
- Масло сливочное 100 г
- орехи грецкие 300 г
- лук репчатый 250 г
- мука пшеничная 30 г
- яйца (Желтки) 3шт.
- чеснок 20 г
- уксус винный 100 г
- гвоздика 2 г
- корица 2 г
- перец красный 5 г
- лавр
- шафран
- зелень свежая 20 г
- зелень сушеная 2 г
- бульон 500 г
- соль 20. г
- Курица 140 г
- или баранина 120 г
- бульон 200 г
- яйцо 1шт.
- масло сливочное или топленое 15 г
- мука пшеничная 5 г
- лук репчатый 40 г
- уксус винный 10 г
- шафран
- кинза.
- Джонджоли маринованые 140 г
- лук зеленый 25 г
- уксус винный 5 г
- масло подсолнечное 10. г
