Состав блюда (ингредиенты)
- Кабачки 40 г
- фасоль стручковая 20 г
- горох зеленый 20 г
- морковь 40 г
- петрушка 15 г
- баклажаны 45 г
- помидоры 40 или томат-пюре 15 г
- перец сладкий 20 г
- лук репчатый 15 г
- сало или масло растительное 25 г
- сахар 2 г
- чеснок 1,5 г
- корица
- гвоздика
- лавр
- соль.
Как приготовить блюдо:
Нарезанные крупными кубиками кабачки, морковь, петрушку, лук, баклажаны обжаривают в масле и тушат с небольшим количеством бульона или воды; туда же кладут помидоры, разрезанные на четвертинки, ошпаренный перец и тушат до готовности. Затем овощи соединяют с отваренными фасолью и горохом, сахаром, чесноком и специями. Подают рагу в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу или рыбе.
