Состав блюда (ингредиенты)
- Говядина (Вырезка) 160 г
- сало свиное 30 г
- лук репчатый 25 г
- сало топленое 5 г
- перец
- соль; для гарнира: горошек зеленый 30 г
- огурцы соленые 50 г
- хрен 15; для соуса: чеснок 10 г
- уксус (3%) 3 г
- масло сливочное 5. г
Как приготовить блюдо:
Порционный кусок утолщенной части вырезки отбивают, на середину его кладут фарш из пассированного лука, нарезанного полукольцами, сырого свиного сала, нарезанного соломкой; придав изделию форму бифштекса, солят, перчат и жарят обычным способом. Подают со сложным гарниром под чесночным соусом.
