Состав блюда (ингредиенты)
- Барабулька 200 г
- помидоры 100 г
- чеснок 3 г
- вино белое сухое 10 г
- масло растительное 20 г
- шафран 0,2 г
- зелень петрушки 5 г
- перец по вкусу
- соль.
Как приготовить блюдо:
Рыбу очищают, промывают, подсушивают, панируют в муке и жарят с обеих сторон на растительном масле. Помидоры очищают, разрезают пополам, вынимают семена, нарезают кубиками, выдерживают в растительном масле, добавляют толченый чеснок, рубленую петрушку, белое вино, соль, перец, шафран; все вместе кипятят, поливают этим соусом рыбу и ставят в жарочный шкаф на несколько мин. Подают в холодном виде, полив отваром и украсив половинками помидоров.
