Состав блюда (ингредиенты)
- Белуга 150 г
- мука 20 г
- лук репчатый 50 г
- помидоры 80 г
- чеснок 5 г
- зелень петрушки 5 г
- масло оливковое 15 г
- перец молотый черный
- соль.
Как приготовить блюдо:
Филе соленой белуги, вымоченное в течение суток в холодной воде, нарезают на куски, панируют в муке, посыпают солью и молотым перцем и обжаривают в оливковом масле. В том же масле пассируют смесь мелко нарезанных овощей (Репчатого лука, чеснока, помидоров), закладывают зелень петрушки и обжаренную рыбу, ставят посуду на слабый огонь и тушат блюдо до готовности.
