Состав блюда (ингредиенты)
- Капуста цветная 90 г
- яйцо 1/2 шт.
- мука пшеничная 10 г
- сыр тертый 5 г
- бульон мясной (Или овощной отвар) 300 г
- соль.
Как приготовить блюдо:
Цветную капусту тщательно промывают, заливают крутым подсоленным кипятком (Так, чтобы кипяток только покрыл капусту), варят около 30 минут на слабом огне и откидывают на сито. Сырые яичные желтки немного прогревают, добавляют муку и тертый сыр, солят и массу еще раз прогревают, помешивая, до загустения. Яичные белки взбивают и соединяют с желточной массой, которая к этому времени успела слегка остыть. Затем прогревают ее еще 5 минут - и соус готов. В тарелку кладут цветную капусту, на нее соус и заливают горячим бульоном.
