Состав блюда (ингредиенты)
- Для теста: мука 150 г
- маргарин 60 г
- сахар 3 г
- вода 60 г
- соль; для фарша: картофель 100 г
- сыр 50. г
Как приготовить блюдо:
Замешивают пресное тесто, делят ком на крупные куски, формуют их в виде чашечек, вкладывают в углубления фарш, края защипывают и тонко раскатывают изделия по размеру сковороды. Фарш готовят из картофеля и балкарского сыра, пропущеных через мясорубку. Сыр можно использовать и кобийский. Хитчины выпекают и укладывают стопкой, смазывая маслом. Подают, разрезав на 4-6 частей и полив маслом или сметаной.
