Яйца в кокотницах по-флорентински

Состав блюда (ингредиенты)

• Яйцо 1 шт.
• шпинат 50 г
• масло сливочное 10 г
• сливки 5 г
• сыр 5 г
• соль.

Как приготовить блюдо:

Дно и стенки кокотницы выкладывают тонким слоем шпината, стушенного в сливочном масле. Яйцо взбивают, солят, перчат, выливают в кокотницу и тушат на слабом огне. Когда основание яичной массы затвердеет, вливают сливки, посыпают тертым сыром и быстро румянят верх в жарочном шкафу.