Буглама (Баранина, тушеная со специями)

Состав блюда (ингредиенты)

• Баранина 220 г
• сало баранье 10 г
• лук репчатый или зеленый 130 г
• чеснок 2 г
• ткемали 60 г
• перец стручковый 0,5 г
• настой имбиря или шафрана 1 г
• эстрагон
• кинза
• мята
• укроп
• соль.

Как приготовить блюдо:

Баранину нарезают кусками по 25-30 г и тушат в жире 10 мин. Затем добавляют нашинкованный лук, тушат до готовности, вливают немного бульона и заправляют настоем имбиря или шафрана, чесноком, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, зелеными плодами ткемали, солью и перцем.