Состав блюда (ингредиенты)
- Ножки свиные 300 г
- сало свиное 20 г
- лук репчатый 10 г
- морковь 10 г
- корень сельдерея 10 г
- вино 25 г
- черный перец 0,2 г
- лавр
- гарнир 150. г
Как приготовить блюдо:
Обработанные свиные ножки разрубают вдоль на две части, кладут в кастрюлю с топленым салом, солят по вкусу и подрумянивают в жарочном шкафу. Затем добавляют нарезаные не очень мелко морковь, корень сельдерея и лук, лавр и черный перец. Спассировав овощи, вливают красное вино или теплую воду с ложкой уксуса и тушат под крышкой в жарочном шкафу до тех пор, пока мясо не будет отделяться от костей. Во время тушения по мере необходимости подливают воду. Подают с жареным картофелем или макаронами.
