Состав блюда (ингредиенты)
- Чечевица 100 г
- вода 300 г
- лук 10 г
- морковь 10 г
- сельдерей 10 г
- масло 10 г
- сливки 20 г
- яйцо 1/2 шт.
- хлеб 30 г
- соль.
Как приготовить блюдо:
Чечевицу тщательно перебирают, промывают, заливают водой и варят, добавив репчатый лук, морковь и корень сельдерея (Помытые, очищенные, но не нарезанные). Солят по вкусу, овощи вынимают, а чечевицу вместе с жидкостью протирают. Полученное пюре взбивают веничком и еще раз протирают через сито. Слишком густое пюре разбавляют отваром. Пюре вводят в отвар, дают супу закипеть и кладут сливочное масло, сливки и яичные желтки. К супу подают гренки из белого хлеба.
