Состав блюда (ингредиенты)
- Картофель 400 г
- яйцо 1/2 шт.
- свинина 90 г
- лук репчатый 40 г
- сало топленое 20 г
- мука пшеничная 10 г
- сухари 20 г
- сметана 25 г
- соль.
Как приготовить блюдо:
Сырой картофель измельчают на терке, отжимают и соединяют с сырыми яйцами. Массу солят и вымешивают. Сформованные из нее шарики фаршируют сырой свининой, пропущенной через мясорубку с добавлением соли, перца и пассированного лука. Крокеты панируют в муке, смачивают в яйце, обваливают в сухарях, жарят во фритюре, укладывают в сотейник, поливают жиром и тушат. Подают в горячем с взбитой сметаной.
