Медальоны брюссельские

Состав блюда (ингредиенты)

• Корень сельдерея 120 г
• печень говяжья или свиная 200 г
• масло сливочное или маргарин 10 г
• яйцо 1/2 шт.
• мука 5 г
• сухари толченные
• перец
• сок лимонный 5 г
• соль.

Как приготовить блюдо:

Ломтики сельдерея обжаривают в масле или маргарине до золотистого цвета. Ломти печени обваливают в муке, обмакивают во взбитое яйцо, панируют в сухарях и быстро обжаривают с обеих сторон. Посыпают солью, прецем, поливают лимонным соком и укладывают на ломтики сельдерея.