Состав блюда (ингредиенты)
- Капуста 150 г
- лук репчатый 10 г
- масло сливочное 25 г
- соус белый 50 г
- перец молотый черный и орех мускатный по вкусу
- соус томатный 50 г
- кляр 30 г
- соль.
Как приготовить блюдо:
Вареную брюссельскую капусту сушат на салфетке и рубят ножом (Не очень мелко). Нарезанный лук пассируют в масле, не подрумянивая, добавляют в капусту. Солят по вкусу, заливают белым соусом, посыпают черным перцем, мускатным орехом и хорошо размешивают. Из полученной смеси формуют маленькие шарики величиной с кочешок сырой брюссельской капусты, обмакивают их в жидкое пресное тесто (Кляр) и жарят во фритюре до образования румяной корочки. Подают горячими, с томатным соусом.
