Состав блюда (ингредиенты)
- Баранина 100 г
- лук репчатый 25 г
- масло сливочное 5 г
- мука 50 г
- яйцо 1/4 шт.
- вода 15 г
- катык 100 г
- зелень
- соль.
Как приготовить блюдо:
Крутое пресное тесто раскатывают жгутами толщиной до 1 см, разделывают шарики и придают им форму ушек, вдавливая середину. Затем салму подсушивают и закладывают в кипящий бульон, полученный после варки баранины; когда салма всплывает на поверхность, добавляют сырой репчатый лук, нашинкованный полукольцами и растертый с солью, и суп доводят до готовности. При подаче посыпают зеленью и добавляют катык.
