Состав блюда (ингредиенты)
- Баранина 160 г
- сало курдючное 20 или масло топленое 25 г
- листья виноградные свежие 50 или квашеные 100 г
- лук репчатый 20 г
- рис 20 г
- горох лущеный 20 г
- зелень (Кинза
- укроп) 20 г
- мацони 50 г
- корица 0,2 г
- мята сушеная 3 г
- перец молотый черный 0,1 г
- соль.
Как приготовить блюдо:
Баранину пропускают вместе с луком через мясорубку, добавляют соль, перец, зелень, рис, предварительно замоченный горох и массу перемешивают. Приготовленный фарш завертывают в ошпаренные виноградные листья. Голубцы укладывают в посуду, добавляют бульон, сало и тушат. Подают под собственным соусом, посыпав корицей и мятой. Отдельно подают мацони.
