Состав блюда (ингредиенты)
- Баранина 160 г
- лук репчатый 20 г
- мацони 250 г
- рис 30 г
- горох 20 г
- мука 10 г
- щавель 50 или шпинат 50 г
- зелень (кинза
- укроп
- кявар) 30 г
- специи
- соль.
Как приготовить блюдо:
Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с луком и добавляют перец, фарш перемешивают и разделывают в виде шариков. В бульоне отваривают предварительно замоченный горох. Затем добавляют рис, щавель или шпинат, зелень, мясные шарики, мацони (Простоквашу, смешанную с мукой и проваренную при беспрерывном помешивании), соль и доводят блюдо до готовности. Подают суп как в теплом, так и в холодном виде.
