Состав блюда (ингредиенты)
- Баранина 160 г
- лук репчатый 20 г
- зелень (укроп
- кинза) 15 г
- баклажаны 300 г
- масло топленое 20 г
- помидоры свежие 50 г
- перец
- соль.
Как приготовить блюдо:
Баранину пропускают вместе с репчатым луком через мясорубку, солят и перчат. Полученный фарш обжаривают, непрерывно помешивая, затем выкладывают на доску, выбивают ножом до образования однородной массы, добавляют пассированный лук, зелень и перемешивают. Очищенные и бланшированные баклажаны начиняют фаршем, укладывают в глубокую посуду, накрывают резаными помидорами, заливают бульоном и тушат 25-30 мин.
