Состав блюда (ингредиенты)
- Баранина 170 г
- рис 20 г
- лук репчатый 20 г
- зелень 15 г
- перец черный
- листья виноградные (Свежие или квашеные) 120 г
- чеснок 0,3 г
- Мацони 50 г
- соль.
Как приготовить блюдо:
Из молодой баранины, риса, мелко нарезанного лука, зелени, перца готовят фарш и завертывают его в подготовленные виноградные листья, придавая изделиям форму колбаски. На дно кастрюли кладут обваленные кости, сверху плотно укладывают толму, добавляют немного бульона и припускают под крышкой до готовности. Отдельно подают Мацони с солью и чесноком.
