Состав блюда (ингредиенты)
- Гусь 2000 г
- сало нутряное 250 г
- хлеб белый (Отжатый) 250 г
- лук репчатый 200 г
- яйца 3 шт.
- петрушка 10 г
- шалфей 2 г
- базилик 1 г
- перец 0,5 г
- соль.
Как приготовить блюдо:
Нутряное гусиное сало мелко нарезают, смешивают с вымоченным и отжатым белым хлебом, измельченным отварным холодным луком и крутым яйцом, зеленью петрушки, шалфея, базилика; массу посыпают солью, перцем, тщательно перемешивают и фаршируют ею подготовленную тушку гуся. Тушку зашивают, связывают ножки и крылышки и жарят в жарочном шкафу при умеренной температуре до готовности мяса и фарша.
