Состав блюда (ингредиенты)
- Баранина 150 г
- сало (Шпик) 50 г
- молоко 150 г
- уксус (9%) 100 г
- соус томатный 200 г
- лавр
- перец острый и черный
- майоран
- тимьян
- соль.
Как приготовить блюдо:
Мякоть задней ноги нарезают кусочками, как на шашлык. Кладут мясо в глиняную посуду, добавляют майоран и тимьян, мелко нарезанный острый перец и лавр. Заливают мясо смесью молока и уксуса и выдерживают на холоде 2 дня. После этого мясо вынимают и тушат. Затем каждый кусочек мяса заворачивают в тонкий ломтик сала (Шпик), нанизывают кусочки на вертел, обжаривают на решетке и подают с томатным соусом, заправленным большим количеством черного перца.
